会员风采丨海盐沈荡酿造有限公司庞卫华被授予“全国劳动模范”
2025-04-302
International Workers' Day
4月28日，庆祝中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会在京举行，2426人受到表彰。海盐沈荡酿造有限公司党支部书记、副总经理庞卫华被授予“全国劳动模范”。
1998年，19岁的庞卫华入职海盐沈荡酿造有限公司。“刚入职时，跟着师傅翻曲，手上磨出三个血泡，夜里疼得睡不着。”庞卫华告诉记者，从制曲、浸米到开耙发酵，他在每个岗位扎根多年，操作细节写满了20多本日记。庞卫华从实习岗位干起，不断研究黄酒和酱油酿造技艺，坚守传统工艺酿造出独具匠心的产品，解决了瓶底沉淀影响感官等困扰黄酒行业的各类复杂问题。同时，连续二十多年每天记录日记，不仅记录工作的过程、产生的问题，而且把当天的天气和气温变化情况全都记录下来，将长期摸索出来的生产和管理经验转化成了质量手册、程序文件、管理制度、各岗位作业规程和所有原始记录表格等文件。在庞卫华的努力下，海盐沈荡酿造有限公司的产品质量连续20多年在各级产品监督抽查中合格率100%。海盐沈荡酿造有限公司，前身为始创于清光绪十三年泰兴酱园，是享誉上海的海盐帮酿造技艺硕果仅存的传承者。该公司坚持传统工艺酿造黄酒和酱油，被认定为中华老字号。同时，拥有沈荡酱油酿造技艺、沈荡黄酒酿制技艺、修缸补坛技艺、立冬开酿节、沈荡糟烧酿制技艺等五项非物质文化遗产，是浙江省内拥有非物质文化遗产项目和传承人最多的单位之一。
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